В Инжавине дали старт производству продукции для «Ростикса»

Порядка 20-ти тонн продукции в смену - и это только на старте производства. Цех по производству курицы для «Ростикса», которая недавно заменила ушедшую из России KFC, в тестовом режиме начал работать около трех месяцев назад. Именно столько потребовалось на отладку технологического процесса в соответствии с требованиям ресторана быстрого питания.

- Здесь, естественно, соблюдаются абсолютно все нормы безопасности, словно в больнице. В помещение не пускают без белых халатов, шарлоток, перчаток, даже бахилы не подходят - необходимы специальные резиновые сапоги. Ну а у местных сотрудников костюмы и вовсе похожи на инопланетные.

Обрабатывают в этом цехе самые «ходовые» части курицы - крылья, голени и филе. Их здесь превращают в байтсы, стрипсы и другие популярные позиции «Ростикса». Два уникальных вида маринада, специи - технологии соблюдают до мелочей, чтобы соответствовать уровню сети фастфуда.

Очень приятно, что они обратились к нашему предприятию, нашей Инжавинской птицефабрике, по организации производства полуфабрикатов для продукции, которая будет продаваться в ресторанах быстрого питания. Есть дополнительные инвестиции, дополнительные рабочие места, мы всегда это приветствуем и рады, что компания ГАП «Ресурс» подхватила и сделала эту площадку на территории Тамбовской области,

- Максим Егоров, Глава Тамбовской области.

Создано более трёхсот новых рабочих мест. Трудятся на высокотехнологичном оборудовании: сегментаторах крыла, вакуумных массажерах с системами дополнительного охлаждения, которые используются для маринования продукции, двухкамерных вакуум-упаковочных машинах.

Особая технология заключается в соблюдении всех технологических режимов и требований компании «Ростикс», начиная от контроля входящего сырья, подготовки сырья к переработке, подготовке маринадов по специальной технологии и по специям от компании «Ростикс». И, соответственно, вплоть до хранения продукта и перевозки конечному потребителю, то есть до ресторана,

- Сергей Литвиненко, директор ОАО «Токаревская птицефабрика».

За первое полугодие 2024-го планируют выйти на проектную мощность в 1000 тонн готовой продукции в месяц. Причем «летать» тамбовская птичка будет не только в местные рестораны сети, но и в другие регионы.